{"id":25278,"date":"2023-04-28T15:32:44","date_gmt":"2023-04-28T15:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformante.mx\/?p=25278"},"modified":"2023-04-28T15:32:45","modified_gmt":"2023-04-28T15:32:45","slug":"se-convierte-el-maguey-pulquero-en-un-icono-de-la-cultura-mexiquense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformante.mx\/?p=25278","title":{"rendered":"Se convierte el maguey pulquero en un \u00edcono de la cultura mexiquense"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Se encuentra en m\u00e1s del 85 por ciento del territorio estatal.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>El maguey pulquero es un \u00edcono de la cultura mexiquense, se encuentra en m\u00e1s del 85 por ciento del territorio estatal y adem\u00e1s, contribuye al desarrollo de las comunidades rurales, proporciona m\u00faltiples servicios ambientales, permite el desarrollo sustentable y el fortalecimiento de sus ra\u00edces culturales.<br><\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo con datos del Instituto de Investigaci\u00f3n y Capacitaci\u00f3n Agropecuaria, Acu\u00edcola y Forestal del Estado de M\u00e9xico (Icamex), las bondades y versatilidad del maguey pulquero permiten obtener m\u00e1s de 17 diferentes productos de esta planta, como aguamiel, pulque y destilado de pulque, penca para industria gastron\u00f3mica (barbacoa), penca para forraje, papel para mixiote, dulces, paletas, mermeladas, tostadas, tortillas, miel y flor de maguey, gusano rojo, fibras y lazos, artesan\u00edas y turismo rural.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Con la aplicaci\u00f3n de la biotecnolog\u00eda se puede obtener inulina, pulque enlatado, destilado de maguey, bioetanol, saborizantes, probi\u00f3ticos y prebi\u00f3ticos, carb\u00f3n activado, biocombustible e, incrementando su poblaci\u00f3n, se podr\u00edan cobrar bonos de carbono.<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"503\" src=\"https:\/\/elinformante.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/se-convierte-1024x503.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25280\" srcset=\"https:\/\/elinformante.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/se-convierte-1024x503.jpg 1024w, https:\/\/elinformante.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/se-convierte-300x147.jpg 300w, https:\/\/elinformante.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/se-convierte-768x377.jpg 768w, https:\/\/elinformante.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/se-convierte-580x285.jpg 580w, https:\/\/elinformante.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/se-convierte-860x422.jpg 860w, https:\/\/elinformante.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/se-convierte.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Los municipios mexiquenses de Ecatzingo, Tepetlixpa, Atlautla, Ozumba, Juchitepec, Chalco, Ixtapaluca, Texcoco, Tepetlaoxtoc, Teotihuac\u00e1n, Otumba, Axapusco, Zumpango, Atlacomulco, Jiquipilco, Ixtlahuaca y Tenango del Valle son los principales productores de este cultivo que predomina en el territorio mexiquense pero que, a pesar de su amplia distribuci\u00f3n en la entidad, se encuentra en peligro de extinci\u00f3n seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s).<br><\/p>\n\n\n\n<p>Esta condici\u00f3n se enfatiza por el largo periodo de cultivo que implica, principalmente por las pol\u00edticas econ\u00f3micas tendientes a sustituir el uso de las fibras naturales por sint\u00e9ticas, derivadas del petr\u00f3leo, y del pulque por otras bebidas como la cerveza.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, se impulsa la producci\u00f3n de planta para incrementar la repoblaci\u00f3n de maguey, validar la tecnolog\u00eda de manejo de desarrollo de planta en vivero, validar el paquete tecnol\u00f3gico para acortar el tiempo de aprovechamiento de la planta, transferir tecnolog\u00eda para deshidratado de aguamiel, obtenci\u00f3n de inulina, de az\u00facar para diab\u00e9ticos y tecnolog\u00eda para producci\u00f3n de gusano de maguey y papel para mixiote.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se encuentra en m\u00e1s del 85 por ciento del territorio estatal. 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