{"id":49242,"date":"2024-03-11T06:56:15","date_gmt":"2024-03-11T12:56:15","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformante.mx\/?p=49242"},"modified":"2024-03-11T06:56:16","modified_gmt":"2024-03-11T12:56:16","slug":"inteligencia-artificial-en-la-produccion-de-alimentos-es-posible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformante.mx\/?p=49242","title":{"rendered":"Inteligencia artificial en la producci\u00f3n de alimentos \u00bfes posible?"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Los avances de la Inteligencia Artificial han permitido que la microencapsulaci\u00f3n sea incorporada en el procesamiento de alimentos.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>El quehacer cotidiano de la vida en las grandes ciudades nos ha llevado a consumir alimentos altamente procesados, que frecuentemente contienen aditivos nocivos para la salud, como colorantes o saborizantes sint\u00e9ticos, lo cual ha desencadenado la presencia de trastornos alimenticios y enfermedades cr\u00f3nicas a temprana edad.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Los investigadores de la Facultad de Qu\u00edmica de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico (UAEM\u00e9x), Juli\u00e1n Cruz Olivares y C\u00e9sar P\u00e9rez Alonso, en su texto \u201cLa microencapsulaci\u00f3n y la Inteligencia Artificial en la producci\u00f3n de alimentos funcionales m\u00ednimamente procesados\u201d, comentan una sencilla soluci\u00f3n para disminuir el uso de estos aditivos, al sustituirlos por ingredientes naturales, como frutos, semillas y vegetales.<br><\/p>\n\n\n\n<p>El \u00fanico inconveniente que se presenta es que estos materiales se ven afectados por condiciones ambientales como calor, humedad, temperatura y ox\u00edgeno, ya sea durante su procesamiento, distribuci\u00f3n y almacenamiento.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Para contrarrestar estos factores negativos, los acad\u00e9micos proponen una alternativa tecnol\u00f3gica muy rentable y econ\u00f3mica: la microencapsulaci\u00f3n. Los avances de la Inteligencia Artificial han permitido que esta t\u00e9cnica sea incorporada en el procesamiento de alimentos, lo cual contribuye a mejorar los procesos industriales, reducir costos e incrementar ganancias.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Para concluir, los profesores del posgrado en Ciencias Qu\u00edmicas destacan la confiabilidad y la solidez de los procesos, ya que este cambio posibilita ofrecer productos con una calidad notable para satisfacer las altas expectativas y demandas de los consumidores.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Para saber m\u00e1s sobre esta tecnolog\u00eda s\u00f3lo hace falta dar clic en https:\/\/n9.cl\/9tokw y podr\u00e1 leerse el art\u00edculo completo que aparece en la edici\u00f3n enero-febrero de la revista Universitaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los avances de la Inteligencia Artificial han permitido que la microencapsulaci\u00f3n sea incorporada en el procesamiento de alimentos. El quehacer cotidiano de la vida en las grandes ciudades nos ha llevado a consumir alimentos altamente procesados, que frecuentemente contienen aditivos nocivos para la salud, como colorantes o saborizantes sint\u00e9ticos, lo cual ha desencadenado la presencia [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":49243,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,36],"tags":[],"class_list":["post-49242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacado","category-edomex"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=49242"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49242\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/49243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=49242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=49242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=49242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}