{"id":64148,"date":"2024-09-17T06:43:06","date_gmt":"2024-09-17T12:43:06","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformante.mx\/?p=64148"},"modified":"2024-09-17T06:44:10","modified_gmt":"2024-09-17T12:44:10","slug":"conmemora-comunidad-estudiantil-de-la-uaemex-el-60aniversario-de-ciudad-universitaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformante.mx\/?p=64148","title":{"rendered":"Conmemora comunidad estudiantil de la UAEM\u00e9x el 60\u00b0 aniversario de Ciudad Universitaria"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Fue mediante una muestra gastron\u00f3mica que el estudiantado y profesorado se unieron para los festejos.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Con un fest\u00edn para los sentidos, compuesto por sabores especiados como el queso macerado en hierbas italianas y frutos frescos, docentes y estudiantes de la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico (UAEM\u00e9x) representaron en una muestra gastron\u00f3mica a Ciudad Universitaria, su historia, espacios e identidad forjada en el emblem\u00e1tico Cerro de Coatepec.<br><\/p>\n\n\n\n<p>En el marco de la conmemoraci\u00f3n del 60 aniversario de la Ciudad Universitaria de la UAEM\u00e9x, la coordinadora general del Campus \u201cEl Rosedal\u201d de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda, Diana Magdalena Alan\u00eds Gardu\u00f1o, explic\u00f3 que por invitaci\u00f3n de autoridades universitarias, se organiz\u00f3 una muestra gastron\u00f3mica basada en este espacio universitario, donde se han formado miles de profesionales, por lo que, en conjunto con cuatro docentes y m\u00e1s de 40 estudiantes, se llev\u00f3 a cabo una extensa investigaci\u00f3n para el dise\u00f1o y montaje de cada platillo.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Esta muestra, dividida por d\u00e9cadas, se integr\u00f3 por tres bocadillos salados y dos dulces, dos bebidas y cinco esculturas hechas con la t\u00e9cnica mukimono, una t\u00e9cnica decorativa de la cocina oriental que consiste en la realizaci\u00f3n de formas en materias primas como frutas, verduras, mantequilla y hielo, con herramientas de precisi\u00f3n que permiten realizar cortes para formar estas figuras.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Para los 60\u00b4s, d\u00e9cada en que nace Ciudad Universitaria, el estudiantado present\u00f3 \u201cProfiterol Coatepec\u201d, que con su forma enroscada representa una serpiente que envuelve al cerro en honor a su nombre; platillo relleno de pimientos asados con at\u00fan, con adorno de hojas de romero.<br><\/p>\n\n\n\n<p>El platillo \u201cTapa de pepino Estadio Universitario Alberto \u201cChivo\u201d C\u00f3rdoba\u201d, representante los 70\u00b4s, consisti\u00f3 en una tapa de pepino, como el pasto verde; queso crema y diversos frutos secos que plasman las actividades deportivas, culturales y art\u00edsticas que se realizan en el estadio, as\u00ed como la decoraci\u00f3n con un peque\u00f1o jitomate chcherryrojo como la pintura realizada por Leopoldo Flores en este recinto deportivo.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Los 80\u00b4s, fue representado en un pincho diverso a base de pollo, jitomate chcherryaceituna y queso macerado en hierbas italianas, ingredientes que forman una combinaci\u00f3n de sabores tan amplia como los millones de libros que se encuentran en esta biblioteca.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Para la d\u00e9cada de los 90\u2019s, el llamado \u201cHojaldre literario\u201d, creado con un pan de hojaldre cl\u00e1sico con t\u00e9cnica de pliegue, una salsa y un cremoso de chocolate.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Al llegar a la d\u00e9cada de los 00\u00b4s, se present\u00f3 una tarta rellena de crema pastelera y frutas diversas que conmemoran a Leopoldo Flores y su ic\u00f3nico vitral \u201cLos elementos\u201d, que adorna a la Facultad de Ingenier\u00eda, adem\u00e1s de otras obras del artista que se encuentran en los espacios universitarios del Cerro de Coatepec.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Las bebidas fueron representados con una soda italiana de mango con esferificaciones de maracuy\u00e1 y blueberries, que con su color amarillo representa a las abejas que forman parte del escudo de la UAEM\u00e9x; mientras que la \u201cSoda de arrebol\u201d se compone de jarabe de granadina, infusi\u00f3n de cereza y agua mineral, lo que le da tonalidades rojizas como el arrebol, haciendo referencia al himno institucional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fue mediante una muestra gastron\u00f3mica que el estudiantado y profesorado se unieron para los festejos. 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