{"id":75224,"date":"2025-02-10T06:18:10","date_gmt":"2025-02-10T12:18:10","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformante.mx\/?p=75224"},"modified":"2025-02-10T06:18:13","modified_gmt":"2025-02-10T12:18:13","slug":"cristina-burrola-aguilar-investigadora-de-la-uaemex-estudia-el-potencial-de-los-hongos-silvestres-comestibles-en-el-edomex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformante.mx\/?p=75224","title":{"rendered":"Cristina Burrola Aguilar, Investigadora de la UAEM\u00e9x, estudia el potencial de los hongos silvestres comestibles en el Edom\u00e9x"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p>La acad\u00e9mica, integrante del Centro de Investigaci\u00f3n en Recursos Bi\u00f3ticos (CIRB), refiri\u00f3 que en el laboratorio se identifica la diversidad de hongos que existen en la regi\u00f3n y, con ello, se formulan estrategias de aprovechamiento.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">Con el objetivo de acercar el conocimiento cient\u00edfico sobre la diversidad de hongos silvestres comestibles existentes de altas monta\u00f1as en la entidad mexiquense, la acad\u00e9mica Cristina Burrola Aguilar, de la Facultad de Ciencias de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico (UAEM\u00e9x), analiz\u00f3 muestras de ellos en un laboratorio para elaborar una base de datos con sus principales caracter\u00edsticas.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este proyecto consisti\u00f3 en estudiar el entorno donde crecen los hongos silvestres comestibles para comprender las condiciones ecol\u00f3gicas, identificar las especies, plasmar su nombre tradicional y cient\u00edfico, su distribuci\u00f3n actual y potencial.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los datos obtenidos mediante entrevistas a las personas que los recolectan, a mercaderes, comunidades rurales y los an\u00e1lisis en el laboratorio, permitir\u00e1 comprender sus usos y dise\u00f1ar estrategias de cultivo que garanticen un aprovechamiento de este recurso, contribuyendo al desarrollo local.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El bosque de pino y oyamel del Estado de M\u00e9xico es el hogar de una gran diversidad de hongos comestibles. Entre las especies que m\u00e1s sobresalen est\u00e1n los gachupines, tanto blancos como negros, y las trompas de cochino, los cuales son ingredientes fundamentales para la preparaci\u00f3n de diferentes platillos de la regi\u00f3n.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La acad\u00e9mica universitaria tambi\u00e9n integrante del Centro de Investigaci\u00f3n en Recursos Bi\u00f3ticos (CIRB) de la Aut\u00f3noma Mexiquense, explic\u00f3 que a trav\u00e9s del an\u00e1lisis de extractos de algunos hongos silvestres, se encontr\u00f3 evidencia de que poseen propiedades medicinales.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este hallazgo dentro del laboratorio abri\u00f3 la posibilidad de que los hongos silvestres comestibles tienen potencial para el desarrollo de nuevos antibi\u00f3ticos, as\u00ed como antioxidantes que son \u00fatiles para el campo de la cosmetolog\u00eda.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Burrola Aguilar, en conjunto con otros colaboradores, ha participado en la identificaci\u00f3n de alrededor de 270 especies de hongos comestibles silvestres en las altas monta\u00f1as mexiquenses, de las cuales se encontraron tres nuevas especies, dos ya publicadas y la tercera en proceso.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, de cinco propuestas de especies nuevas a nivel mundial. Este estudio es fundamental, ya que, desempe\u00f1an un equilibrio en el ecosistema. Algunas especies de hongos establecen v\u00ednculos con las ra\u00edces de los \u00e1rboles, formando una relaci\u00f3n necesaria para el crecimiento de ambos.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La investigadora le da seguimiento al proyecto, generando una gu\u00eda de hongos silvestres comestibles en el Estado de M\u00e9xico que se pondr\u00e1 a disposici\u00f3n al p\u00fablico en general, combinando el conocimiento tradicional de las comunidades locales con el conocimiento cient\u00edfico. Los resultados de este proyecto contribuyen al reconocimiento de nuevas especies, a las cuales se les busca dar un nombre mexicano.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, Cristina Burrola, considera que la ciencia es un campo apasionante y lleno de posibilidades para las mujeres, a pesar de que se ha enfrentado a diversos desaf\u00edos.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Exhort\u00f3 a la comunidad universitaria a involucrarse en el campo de la micolog\u00eda, rama de la biolog\u00eda que brinda un abanico de oportunidades para estudiar y contribuir de manera significativa en el conocimiento cient\u00edfico de los hongos silvestres comestibles.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abund\u00f3 que, ha sido gratificante contar con alumnado que ha descrito nuevas especies, demostrando que la ciencia es un espacio para todos y todas,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La acad\u00e9mica, integrante del Centro de Investigaci\u00f3n en Recursos Bi\u00f3ticos (CIRB), refiri\u00f3 que en el laboratorio se identifica la diversidad de hongos que existen en la regi\u00f3n y, con ello, se formulan estrategias de aprovechamiento. 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