{"id":91302,"date":"2025-08-21T06:23:10","date_gmt":"2025-08-21T12:23:10","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformante.mx\/?p=91302"},"modified":"2025-08-21T06:23:12","modified_gmt":"2025-08-21T12:23:12","slug":"monterrey-sera-sede-de-certificacion-internacional-para-catador-de-cacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformante.mx\/?p=91302","title":{"rendered":"Monterrey ser\u00e1 sede de Certificaci\u00f3n Internacional para Catador de Cacao"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p>Se realizar\u00e1 del 25 al 27 de agosto en el Instituto Regiomontano de Hoteler\u00eda, ubicado en el centro de Monterrey.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">La C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Nuevo Le\u00f3n anunci\u00f3 la Certificaci\u00f3n Internacional para Catador de Cacao, que se realizar\u00e1 del 25 al 27 de agosto en el Instituto Regiomontano de Hoteler\u00eda, ubicado en el centro de Monterrey.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Esta certificaci\u00f3n estar\u00e1 a cargo de Maricel Presilla, especialista en Cacao. El objetivo es fortalecer la panificaci\u00f3n, la reposter\u00eda y la alta cocina local. En M\u00e9xico existen alrededor de 60,000 panader\u00edas tradicionales, y en Nuevo Le\u00f3n operan 2,064 establecimientos de panificaci\u00f3n, que junto con restaurantes y cafeter\u00edas representan un \u00e1rea de oportunidad para integrar el Cacao y ofrecer experiencias \u00fanicas a los comensales.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Kathia Guajardo Bosques, presidenta de Canirac Nuevo Le\u00f3n subray\u00f3 que la gastronom\u00eda de Nuevo Le\u00f3n es una de las principales fortalezas del estado, pues genera empleos, impulsa las cadenas productivas y proyecta la identidad norestense a nivel nacional e internacional.<br><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cReconocer un buen chocolate es todo un arte que despierta los sentidos. Productores, reposteros y chefs especializados en pasteler\u00eda afinan el olfato, la vista, el gusto y hasta el tacto para descubrir los matices del cacao: su brillo, aromas, intensidad de sabor y la sensaci\u00f3n que deja en el paladar\u201d.<br><\/p>\n\n\n\n<p>La entidad concentra m\u00e1s de 21,000 establecimientos restauranteros, de los cuales el 90% son peque\u00f1as y medianas empresas.<br><\/p>\n\n\n\n<p>El anuncio cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de chefs, acad\u00e9micos y productores, quienes coincidieron en que el Cacao no s\u00f3lo tiene un valor cultural, sino tambi\u00e9n un potencial estrat\u00e9gico para diversificar y elevar la competitividad del sector gastron\u00f3mico de Nuevo Le\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se realizar\u00e1 del 25 al 27 de agosto en el Instituto Regiomontano de Hoteler\u00eda, ubicado en el centro de Monterrey. La C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Nuevo Le\u00f3n anunci\u00f3 la Certificaci\u00f3n Internacional para Catador de Cacao, que se realizar\u00e1 del 25 al 27 de agosto en el Instituto Regiomontano de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":91303,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-91302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=91302"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91302\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/91303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=91302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=91302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformante.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=91302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}