Más de 30 productores participarán del 11 al 13 de septiembre en el Primer Festival del Pan Dulce Mexicano, con entrada libre y actividades para toda la familia.
Los sabores, aromas y conocimientos que forman parte de la tradición panadera de México llegarán a la Utopía Elena Poniatowska Amor con el Primer Festival del Pan Dulce Mexicano, que se realizará del 11 al 13 de septiembre con la participación de más de 30 productores de distintas regiones del país.
La iniciativa, impulsada por la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México, UTOPÍAS y la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de México (CANAINPPA), busca reconocer al pan dulce como una expresión de la cultura alimentaria y poner en valor los saberes transmitidos de generación en generación.
El encuentro contará con exposición y venta de productos, demostraciones de elaboración de pan en vivo, conferencias, mesas de análisis y actividades artísticas para niñas, niños, jóvenes y adultos.
Durante la presentación del festival, la secretaria de Cultura capitalina, Ana Francis López Bayghen Patiño, destacó que el reconocimiento otorgado al pan dulce tradicional no se centra únicamente en el producto, sino en las personas, comunidades y conocimientos que permiten mantener viva esta tradición.
La funcionaria señaló que cada pieza de pan dulce representa una manifestación de la cultura popular y una forma de preservar prácticas que han acompañado a las familias mexicanas durante generaciones.
Por su parte, el presidente de CANAINPPA, Julián Castañón Fernández, resaltó la diversidad de la panadería mexicana y la riqueza de sus técnicas y variedades, muchas de ellas vinculadas con celebraciones, costumbres y memorias familiares.
El festival se realizará con entrada libre y busca acercar a la ciudadanía a los oficios, historias y sabores que forman parte del patrimonio cultural de la Ciudad de México.
