Del 3 al 25 de octubre, San Pedro Atocpan reunirá a 23 restaurantes, 17 productores y una amplia agenda cultural.
La Secretaría de Turismo de la Ciudad de México presentó la 49ª Feria Nacional del Mole, que se realizará del 3 al 25 de octubre en San Pedro Atocpan, alcaldía Milpa Alta, con una propuesta que combina gastronomía, cultura, tradición y turismo social.
Durante 23 días, visitantes podrán disfrutar la oferta de 23 restaurantes tradicionales y 17 productores de mole, quienes ofrecerán especialidades como mole almendrado con guajolote, mole rojo con pollo, pipián con carne de cerdo y chilacayotes, además de conejo en adobo y distintas variedades de mole en pasta y granulado.
De acuerdo con el comité organizador, San Pedro Atocpan concentra alrededor del 60 por ciento de la producción nacional de mole, actividad que representa uno de los principales motores económicos de la comunidad y que es sostenida por cientos de pequeñas empresas familiares.
La feria también busca fortalecer la economía local mediante el consumo en restaurantes, la venta de productos y artesanías, así como la contratación de servicios, beneficiando directamente a productores, cocineras y cocineros, comerciantes y prestadores de servicios.
Como parte de la estrategia de turismo social, la Secretaría de Turismo prevé la llegada de aproximadamente 20 autobuses con personas adultas mayores y familias participantes de los programas Colibrí Viajero y Colibrí de Plata, con el objetivo de acercarles al patrimonio gastronómico y cultural de la capital.
El programa incluirá espectáculos musicales y artísticos, presentaciones de la Guelaguetza, bailes populares, Voladores de Papantla, jaripeos y juegos mecánicos. También participarán artesanos de Morelos, Tlaxcala, Estado de México e Hidalgo.
Entre las actividades especiales se contempla la elaboración de una enmolada de aproximadamente 80 metros de longitud, como muestra del trabajo colectivo y la creatividad gastronómica de San Pedro Atocpan.
La Feria Nacional del Mole nació en 1977, con cuatro restaurantes y cuatro productores, y a casi cinco décadas de distancia se ha consolidado como un espacio para preservar los conocimientos relacionados con la elaboración del mole y promover las tradiciones de Milpa Alta.
La celebración se realizará en el kilómetro 17.5 de la carretera Xochimilco–Oaxtepec, donde habitantes y visitantes podrán disfrutar de la gastronomía local y recorrer los espacios, templos y paisajes de San Pedro Atocpan.
