Durante septiembre, 60 establecimientos ofrecerán distintas versiones del platillo tradicional y la ciudadanía elegirá a los tres mejores.
La Autoridad del Centro Histórico puso en marcha el Quinto Festival del Chile en Nogada, una celebración gastronómica que durante todo septiembre reunirá a 60 restaurantes, cafeterías, mercados y fondas para promover uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana.
Durante el inicio del festival, realizado en el Claustro de Sor Juana, el coordinador general de la Autoridad del Centro Histórico, Carlos Cervantes Godoy, destacó que esta actividad contribuye a fortalecer la economía de los establecimientos participantes y a acercar a habitantes y visitantes a la oferta gastronómica de la zona.
El festival concluirá el próximo 26 de septiembre, cuando serán reconocidos los tres mejores chiles en nogada, de acuerdo con la selección realizada por la ciudadanía.
Para facilitar el recorrido, la Autoridad del Centro Histórico difundirá un mapa interactivo a través de sus redes sociales oficiales, con la ubicación de los establecimientos participantes y opciones para realizar una ruta gastronómica.
Además, se publicará un recetario digital con más de 30 preparaciones relacionadas con la nogada, entre ellas chiles en nogada, postres, aguas y otras propuestas inspiradas en esta tradición.
Durante la presentación, Rafael Tovar López Portillo resaltó el papel de la gastronomía como parte de la cultura mexicana y como un elemento que fortalece la convivencia familiar y las tradiciones del país.
Por su parte, Mónica Pacheco Eskidmore, administradora general de la Central de Abasto de la Ciudad de México, invitó a la población a visitar este espacio para adquirir productos frescos y nacionales, particularmente chile poblano y maíz durante las fiestas patrias.
