La Feria del Amaranto reúne a 40 expositores y busca fortalecer a productores locales.
Con la participación de 40 expositores, fue inaugurada la Feria del Amaranto en la explanada del Monumento, iniciativa que busca promover el patrimonio agrícola y biocultural de la capital, además de generar nuevas oportunidades de comercialización para productores locales.
El encuentro, organizado por la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, a través del Instituto de Promoción Turística, permanecerá abierto hasta el 25 de agosto y reúne a productores, instituciones y visitantes nacionales y extranjeros en torno a uno de los alimentos emblemáticos de la capital.
La secretaria de Turismo, Alejandra Frausto Guerrero, destacó que el amaranto representa identidad, tradición y patrimonio vivo de la Ciudad de México, al reconocer el trabajo de las comunidades que han preservado durante generaciones los conocimientos relacionados con su cultivo y aprovechamiento gastronómico.
Actualmente, en la capital se cultivan alrededor de 100 hectáreas de amaranto, principalmente en Tulyehualco, y se estima que al cierre de 2026 la producción supere las 120 toneladas, correspondientes a las variedades Calyecac, Yestic y Casadora.
Durante la inauguración, la directora general del Instituto de Promoción Turística, Jennie Shrem Serur, señaló que la feria representa una oportunidad para vincular la producción agrícola con la gastronomía, la cultura y el turismo comunitario.
Destacó que la Ciudad de México ocupa el cuarto lugar nacional en producción de amaranto y que, mediante distintas estrategias de promoción, productores de Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta han podido presentar sus productos ante empresarios, agentes de viajes y operadores turísticos.
La funcionaria subrayó que el objetivo es diversificar la actividad turística para que la derrama económica llegue directamente a las comunidades, al tiempo que se preservan sus tradiciones y patrimonio.
