Además celebró el gran compromiso que mantienen los tablajeros, los cuales se han capacitado, sumándose a este esfuerzo conjunto.
La presidenta municipal de San Mateo Atenco, Ana Muñiz Neyra, como parte del compromiso con la sustentabilidad y la salud pública, encabezó la entrega del segundo biodigestor al Rastro Municipal del municipio, posicionándolo como pionero en el uso de esta tecnología en espacios de procesamiento cárnico.
Muñiz Neyra destacó que desde hace dos años San Mateo Atenco ha coadyuvado a la modernización de los procesos en el rastro municipal, señalando que con este segundo biodigestor, se logrará captar hasta 10 toneladas de residuos.
Además informó que toda la sangre generada en el proceso cárnico será tratada en este nuevo sistema, que no solo evita que la contaminación y los desechos lleguen al río Lerma, adempas genera biogás y lixiviados que se utilizarán como fertilizantes naturales en el campo atenquense”, explicó.
Muñiz Neyra señaló que con la tecnología instalada de origen israelí, permitirá avanzar hacia un rastro sustentable, que cumpliran con las normas de salubridad y medio ambiente.
Estas acciones serán gracias al trabajo conjunto entre el gobierno municipal, la Secretaría de Salud del Estado de México, la COPRISEM y la Unión de Tablajeros de San Mateo Atenco.
El jefe de la Jurisdicción Sanitaria 16 del Instituto de Salud del Edoméx, Jesús Rodríguez Ordóñez, reconoció el liderazgo del gobierno de Ana Muñiz, y agradeció por realizar estas acciones contundentes que trascenderán en favor de la salud de las familias.
“La carne sana que llega a las mesas atenquenses nace aquí, en un entorno limpio y con procesos tecnológicos que generan energía sustentable y abonos ricos en nutrientes”.
Muñiz Neyra reafirmó el compromiso con las autoridades sanitarias y ambientales del estado, reafirmando que en su gobierno, se han puesto las pilas para trabajar y poder cumplir con la normatividad y así transformar el rastro en un modelo que pueda replicarse en la misma entidad.
Además celebró el gran compromiso que mantienen los tablajeros, los cuales se han capacitado, sumándose a este esfuerzo conjunto.
Al finalizar el evento, la presidenta Ana Muñiz Neyra compartió oficialmente el proyecto de operación del biodigestor al presidente de Tablajeros de Otzolotepec, en un acto de colaboración intermunicipal para el fomento e intercambio de buenas prácticas en favor del medio ambiente.
